פלנצ'ה

מעלת כבוד הרבנים הגאונים המזכים את הרבים שליט"א שלום וברכה! במטבח המוסדי שלנו, שבו אני משמש כמשגיח כשרות, ישנה פלנצ'ה (משטח צליה משונן) הפועלת על גז, דהיינו מתחת הפלנצ'ה אש חזקה ועל הפלנצ'ה צולים בשר. האש עוצמתית, ואם הבשר נשאר על הפלנצ'ה מספר דקות הוא נהפך לפחם. שאלותיי: א) האם אפשר להכשיר אותו בזה שנדליק את האש בעוצמה מרבית לזמן מסוים? ב) האם אפשר לצלות עליו כבד, יש לפלנצ'ה שיפוע קל. אין לי דרך להעריך לכמה מעלות חום מגיע הפלנצ'ה, אני רק ראיתי כי תוך שתים או שלש דקות האוכל שעליו נהפך לפחם, האם זה נחשב לליבון חמור? תודה מראש וברגשי כבוד שמעון ר. חיפה