תכנון בית וציוד מטבח
תכנון בית וציוד מטבח
שלום וברכה לרבני המכון שליט"א
אני מקבל במייל בכל חודש את העלון אספקלריה, ומאוד נהנה ממנו.
כעת אני קניתי דירה מקבלן, ואני צריך לתכנן את הבית והמטבח.
יש לי אפשרות לעשות מטבח בצורת ח', שמצידו הימני זה חלבי, ובגג הח' זה הכיריים, ובצד שמאל זה שיש בשרי, ומסביב לחלק מהשיש הבשרי יש דלפק אכילה-מעין שולחן, בגובה נמוך יותר מהשיש, שיש בו רק מקום לצלחת, אך אין בו מרווח להכנת עוגות ובצק וכו'.
השאלה היא: האם אוכל להשתמש בשיש הבשרי להכין עליו בצק של לחמניות ועוגות פרווה, ולאפות אותן בתנור חלבי, ואחר כך להוציא אותן מהתנור , ולהניחן עם התבניות וללא התבניות על השיש הבשרי?
מצורף שרטוט המטבח להבנת השאלה. מה שמסומן בכחול זה השיש החלבי, מה שמסומן באדום זה השיש הבשרי, מה שמסומן בצהוב זה החלק בשיש הבשרי שאנחנו שואלים אם אפשר להכין עליו לחמניות ועוגות פרווה ולאפותן בתנור חלבי, ולאחר האפיה להניחן שם עד שיתקררו.
שאלה נוספת: האם אפשר במדיח כלים שמשתמשים בו לכלים בשריים, לשטוף בנפרד מיקסר פרווה?
השאלה היא אם המדיח בן יומו וכן אם הוא לא בן יומו, ולגבי החלק הפלסטיק של המיקסר, וגם לגבי החלק המתכת של המיקסר.
ועוד שאלה נוספת: יש לי בדירה המיועדת יחידת הורים עם מקלחון שרותים וכיור.
האם אפשר לכתחילה ליטול שם ידיים (לא לסעודה, אלא נטילת ידים משום רו"ר של היוצא מבית הכסא ולאחר מצווה וכו'), ולנגב בפנים/בחוץ, או שזה לא לכתחילה?
אציין, שיש לי אפשרות במסגרת שינויי דיירים בדירה, לעשות כיור מחוץ לשירותים בתוך החדר, רק שזה עולה כסף, וגם לוקח שטח וכו'.
אמנם אם זה לא לכתחילה ליטול בפנים, אעשה כיור בחוץ.
תודה רבה על הכל.
יאיר א.
אלעד
תשובת רבני המכון:
שלום וברכה
ראשית, ברכות לבביות לרגל רכישת הדירה. יהי רצון שישמע בבית זה תמיד קול ששון וקול שמחה.
באשר לשאלתך הראשונה - אם היה מדובר במאפי פרווה לכל דבר, שגם נאפות בתבניות פרווה מיוחדות, או בתבניות חד-פעמיות, בתנור חלבי, ואינן מיועדות לאכילה בארוחה חלבית או עם כוס קפה וכדו', וכל השאלה הייתה מצד שנאפו בתנור חלבי, היה ניתן להתיר את השימוש במשטחי השיש הבשרי עליו שאלתם כמות שהם.
אבל כפי שאנו מבינים מדובר במאפי פרווה, המיועדים לאכילה בארוחה חלבית או עם כוס קפה וכדו', שמטעם זה אתם מעוניינים לאפות אותם בתנור חלבי דווקא ולא בתנור בשרי, ולכן אנו ממליצים להשתמש במשטחי השיש הבשרי אך ורק כאשר הם נקיים לחלוטין בוודאות גמורה מכל שיירי מאכלים בשריים בעין, וכן להקפיד כשמוציאים תבניות חמות או מאפים חמים מן התנור החלבי לא להניחם ישירות על משטחי השיש, אלא על-גבי משטחים ממתכת, מעץ או מפלסטיק וכדו', המיועדים להנחת תבניות וסירים חמים עליהם.
ובאשר לשאלתך השניה - במדיח כלים בשרי שאינו בן-יומו, וגם נקי ככל האפשר מכל שיירי ושומני מאכלים בעין, ניתן להדיח מיקסר פרווה על כל חלקיו, ויהיה אפשר לאחר מכן להשתמש במיקסר גם להכנת מאכלים על דעת לערב אותם בתבשיל חלבי או לאכול אותם יחד עם מאכלים חלביים.
אמנם בהדחת סירי פרווה וכדומה, שתשמישם ברותחים, אנו ממליצים לכתחילה לאשכנזים ההולכים לפי פסקי הרמ"א בדין נ"ט בר נ"ט דהיתירא, שלא לנהוג כן בשופי ובאורח קבע, ולא להדיח במדיח כלים בשרי סירי פרווה שמיועדים לבישול תבשילים ומאכלים על-דעת לערבם או לאוכלם בחלב, מאחר שקשה לקבוע באופן ברור ומוחלט מה בדיוק נשאר דבוק בחלקי המדיח וכמה, והעובדה היא שתמיד נשארים שומנים בעין דבוקים, שאם יעבירו את היד עליהם ירגישו בהם, ובהחלט יתכן שהם גם לא נפגמים לגמרי גם לאחר השימוש בתכשירי הניקוי, שכן החומר הפוגם נשטף בשטיפות האחרונות וגם השיירים חוזרים ומשביחים.
אך כאשר מדובר במיקסר, שהשימוש בו הוא בדרך-כלל בצונן, ולמרבה בתערובת דברים חריפים, הרי שבהחלט ניתן לצרף כמה ספיקות, כי יתכן שהשיירים אכן נפגמו, ושיש שישים כנגדם במים ובכלים בשעת ההדחה, ובאופן זה נראה שאם המדיח כבר אינו בן-יומו, ובמיוחד כעבור 24 שעות מעת ההדחה, שגם הכלי המודח כבר אינו בן-יומו מבליעות ההדחה, אפשר להתיר אפילו להשתמש בו לכתחילה במאכלי פרווה על דעת לערבם או לאוכלם בחלב, ועל יסוד דברי הרמ"א (יו"ד סי' צה ס"ב) והט"ז (שם סוסק"ד) והחכמ"א (כלל מח ס"ב).
ובאשר לשאלתך השלישית - כאשר אין ברירה, העצה היעוצה הטובה ביותר היא ליטול ידיים בחדר השירותים - ועדיף שהשירותים יהיו מכוסים, ואם אפשר גם שהמקלחון/אמבטיה יהיו סגורים בדלת או בוילון - ולאחר מכן לצאת החוצה בידיים רטובות ולנגבן מחוץ לחדר השירותים.
אמנם לכתחילה, אם אפשר, ראוי להתקין כיור לנטילת-ידיים מחוץ לחדר השירותים והמקלחון.
ליתר הרחבה עי' בזה שו"ת מהרש"ם (ח"ד, סי' כט); חזו"א (או"ח, סי' כד סקכ"ו); שו"ת 'הר-צבי' (או"ח ח"א, סי' נ); שו"ת 'אגרות-משה' (אהע"ז ח"א, סי' קיד).
בברכת כוח"ט
