בישול פרווה בכיריים אינדוקציה

שלום וברכה מצו"ב הבטאון החודשי של המכון לחודש ניסן האחרון, שם התפרסם מאמר מקיף ונרחב על כל הבעיות הכרוכות בשימוש בכיריים אינדוקציה. אך באשר לשאלתכם, אשר הנהגתם לעצמכם הידור חשוב, לייחד כירה נפרדת לבשרי וכירה נפרדת לחלבי, וכל השאלה היא רק לגבי בישול פרווה, הרי ככל שתבשלו את התבשיל על משטח יבש, תוכלו לבשלו לכתחילה הן על הכירה החלבית והן על הכירה הבשרית, כרצונכם, והוא יישאר לגמרי בחזקת פרווה שניתן לאוכלו הן עם חלב והן עם בשר. אם תרצו בכל זאת להוסיף הידור על הידור וחומרא על חומרא, אף שמן הדין אין שום צורך בכך, תוכלו להקפיד לבשל את הבישול הפרווה על הכירה, החלבית או הבשרית, שאינה בת יומה, כלומר שלא בישלו עליה ב-24 השעות האחרונות תבשילים בשריים או חלביים, או לפחות שידוע כי גם אם בישלו עליה היא הייתה יבשה לגמרי ולא גלש עליה כלום במהלך הבישול. בברכה מרובה