בישולי נכרים באינדוקציה

שלום וברכה בדבר שאלתך, שאלת חכם, אם נכרי שמניח סיר או מחבת על גבי משטח כירים אינדוקציה, שהופעלו על-ידי משגיח כשרות יהודי, יש במעשיו משום בישולי נכרים גם לדעת הרמ"א (יו"ד, סי' קיג ס"ז) הסובר שדי בהדלקת אש הבישול אפילו קודם הנחת הקדירה עליה, שכן בנידון זה כל חום הבישול נוצר רק כתוצאה מהנחת הסיר או המחבת על הכירים. למעשה, יעויין בספרו של ראש המכון המנוח הגרל"י הלפרין זצ"ל, 'כשרות ושבת במטבח המודרני' (כשרות, ח"ד, אות ה) שדן בדבר בישולי עכו"ם בסוגי בישולים שאינם ע"י האש, וגם לא ע"י גופי חימום חשמליים, שדינם כ'גחלת של מתכת', אשר לגבי שבת ועוד אנו מחמירים בהם כדעת הרמב"ם (רפי"ב מהל' שבת) שדינם כאש, אם גם בהם יש לאסור בישולי נכרים, ומסקנתו היא שאף שיש סברות להקל בזה, בכל זאת למעשה צריך עיון בדבר, מאחר שלא מצינו מי שהורה בזה להקל. בנידוננו, ישנה סברה נוספת לקולא, שכן המשגיח היהודי המפעיל את המערכת בתחילת כל יום עבודה מפעיל כבר באותה שעה את ההשראה האלקטרו-מגנטית שבסביבת משטח הכירים של האינדוקציה, אלא שבפועל עדיין לא מורגש כל חום עד להנחת הסיר או המחבת על הכירים, שאז נוצר הזרם החשמלי, הידוע כזרם מערבולת, בבסיס המתכתי של הסיר או המחבת, וכתוצאה מתנועת האלקטרונים המואצת והתנגדות המתכת אליהם מתחמם הסיר או המחבת ומעביר את החום לאוכל המתבשל בתוכו. אמנם קיימת עצה פשוטה לפתרון מושלם של בעיית בישולי נכרים בכירים אינדוקציה ללא כל חשש, והוא באמצעות שימוש במשטחים של 'תואמי אינדוקציה', כלומר תחתיות מיוחדות המיועדות להניח בתוכן סירים או מחבתות רגילים שהבסיס המתכתי שבתחתיתם אינו בנוי להגיב לאינדוקציה. זה אחד הפתרונות, אותו אנו מציעים בדרך-כלל, לאלו הרוצים להדר בשימוש בכירים אינדוקציה לבשר וחלב ללא כל חשש, וכן לאלו הרוצים להשתמש בכירים אינדוקציה של כל ימות השנה גם בפסח. פתרון זה, יכול לשמש כאמור כפתרון מושלם גם לכירים אינדוקציה, כאשר יכינו מראש 'תואמי אינדוקציה' בגדלים מתאימים, או בהזמנה מיוחדת לפי הצורך, שיוכלו להניח בתוכם את כל סוגי הסירים והמחבתות הנדרשים, ובתחילת יום העבודה, כשמשגיח הכשרות מפעיל את המערכת, הוא מניח על משטח האינדוקציה את 'תואמי האינדוקציה', כחלק ממשטחי הבישול, שהם מתחממים בתחתיתם, ונשארים כך במשך כל יום העבודה, ואילו העובדים הנכרים מניחים עליהם סירים ומחבתות כרצונם, באופן שלדעת הרמ"א אין בכך משום חשש בישולי עכו"ם. יצוין, כפי שכבר מובן הן מתוך השאלה עצמה והן מכל מהלך התשובה, כי פתרון זה הוא יעיל ומושלם אך ורק לדעת הרמ"א. אבל לדעת מרן הב"י (יו"ד שם) אין בכך פתרון, מאחר שלדעתו צריך שהיהודי יניח את הקדירה על האש (או ידליק את האש מתחת לקדירה לאחר שהונחה כבר על מקומה), אא"כ נצרף בדוחק גדול ובשעת-הדחק את הצירוף כי אולי בבישול שלא ע"י אש או גופי חימום חשמליים לא גזרו משום בישולי עכו"ם (כשאת הסברה הנוספת לקולא, שהיהודי מפעיל לפחות את ההשראה האלקטרו-מגנטית באמצעות הפעלת המערכת, לא ניתן לצרף לדעת מרן הב"י, שאינו מסתפק כלל אפילו בהדלקת האש). בברכת הצלחה