הכנת סושי בשבת

שלום וברכה הכנת סושי ביתי כוללת בדרך-כלל: אצות, אורז, דגים וירקות שונים, אותם פורסים, חותכים וקוצצים לחתיכות דקות, יחד עם רטבים ותבלינים שונים, אשר מכולם יחד מגלגלים 'רול', באמצעות מחצלת סושי עטופה בניילון נצמד. מדובר בהכנה די מורכבת יחסית, אשר אם רוצים לבצע את כולה בשבת, מתחילתה ועד סופה, יש לתת את הדעת על כמה נידונים הלכתיים, אשר במרכזם הם: חיתוך הירקות דק דק, שיתכן כי יש בכך חשש איסור טוחן, ובפרט אם לא עושים זאת סמוך לסעודה; אם משתמשים בדגים לא מבושלים או בדגים שהתבשלו רק בישול נא, כפי שמקובל במתכוני סושי - האם יש בכך משום מוקצה. אמנם גם כאשר כל החומרים מוכנים כבר מערב-שבת, או שמכינים אותם בשבת עצמה כהלכה ללא כל חששות איסורי שבת, עדיין נותרת שאלת גלגול הרולים, כדלהלן. השאלה ההלכתית העיקרית מבוססת על יסוד המבואר בדברי הרמב"ם (פ"ז מהל' שבת ה"ו) שהמקבץ חלקי מאכל ומדבקם עד שנעשים כגוף אחד חייב משום בונה, כמו מגבן גבינה, וז"ל שם: "וכן הלוקח חלב... ואם גיבנו ועשהו גבינה חייב משום בונה, שכל המקבץ חלק אל חלק ודיבק הכל עד שיעשו גוף אחד הרי זה דומה לבנין". וכן הובא להלכה בדברי המג"א (סי' שיט סקי"ח) ושו"ע הרב (שם, סכ"ו) והמ"ב (שם, ס"ק סג). מאידך, מצינו בשו"ע (או"ח, סי' שמ ס"י) שנפסק: "המקבץ דבילה ועשה ממנו עיגול, או שנקב תאנים והכניס החבל בהם עד שנתקבצו גוף אחד, הרי זה תולדת מעמר וחייב, וכן כל כיוצא בזה". וכתב ע"ז המג"א (שם, סקי"ז): "וצ"ע דלמה לא יתחייב בזה משום בונה, כמו שכתבתי סוף סי' שי"ט גבי המגבן, וצריך לומר דלא מקרי בונה אלא כשמכוין ליפותו ולהשוותו". ומדבריו נראה לכאורה שכל קיבוץ ודיבוק מאכלים לגוש אחד אסורים בשבת משום בונה כאשר הכוונה היא לדבקם זה לזה ולהחליקם בצורה שווה ויפה. וכך נקט אכן להלכה החיי-אדם (הל' שבת, כלל לט סוס"א): "ולאו דווקא גבינה, אלא אפילו המדבק פירות ומכוון לעשותם בעל תמונה ארוך או מרובע חייב משום בונה". וכ"כ גם בעל הקצשו"ע (סי' פ סכ"ה) לגבי הכנת מאכל של ביצה עם בצל או דומה לזה בשבת, שיש להיזהר שלא לסדר זאת בצורה מיוחדת שווה ולהחליקה משום איסור בונה. אולם יעויין בס' דעת-תורה להגאון המהרש"ם (או"ח, סי' שכא סי"ט ד"ה ומותר), וכ"ה גם בס' שביתת-השבת (מלאכת מעמר, בב"ר אות יב), שדעתם היא שאין חשש בונה בהכנת מאכל של ביצה עם בצל וכיו"ב, מפני שאין זה חיבור חזק, כמו ביצירת גבינה או הדבקת פירות, ובקל הוא מתפרק, ובפרט כאשר מכינים זאת על דעת לאוכלו מיד. וע"ע בזה בקצות-השולחן (סי' קמו, בבדה"ש סוסקי"ב) ובשו"ת שבט-הלוי (ח"ו סי' כט). נקל להבין, כי גלגול הרולים להכנת הסושי על כל מרכיביו בוודאי אינו חמור פחות מהכנת מאכל של ביצה עם בצל בצורה מיוחדת כנ"ל, ואולי יותר מזה. עוד יש לדון בזה הן מצד איסור ממרח באוכלין והן מצד איסור מכה-בפטיש באוכלין. לפיכך בוודאי ראוי מאד להחמיר שלא להכין סושי בשבת. אולם המיקל בזה אין מזניחין אותו, שיש לו על מה ועל מי לסמוך, ובלבד שיזהר להכין את כל החומרים והמרכיבים מראש מערב-שבת, או שיזהר מאד להכינם כדת וכדין מבלי להיכנס לשאלות הלכתיות נוספות, כאמור לעיל. בברכה מרובה ושנשמע ונתבשר רק בשורות טובות