פרווהפירוליטיתנור אפייה

הכשרה פירוליטית לתנור פרווה שבושל בו בטעות מאכל בשרי

שלום רב, יש לנו תנור אפייה אלקטרולוקס דגם EOC5410AOX. אנחנו משתמשים בתנור אך ורק לפרווה, כי יש לנו תנור זהה לבשרי. בטעות, אשתי הכינה עוף בתוך קדירה סגורה בתוך תנור הפרווה, ואנחנו כעת מעוניינים להכשירו ולהחזירו לסטטוס המקורי -פרווה. (יש לציין שהקדירה מאד ישנה ואי אפשר להגיד שהיא נקייה לגמרי בחוץ.) מכיוון שיש לתנור אפשרות פירוליזה, אנו מבינים שבגדול, אחרי ניקיון, אפשר להפעילה כדי להכשיר את התנור. אבל יש לנו מספר שאלות נוספות: בדלת יש 3 זכוכיות. האם הפעלת הפירוליזה, כשהזכוכיות במקומן בדלת, מכשירן, או שיש משהו אחר שצריכים לעשות להן? הקדרה ישבה על רשת, שלפי הבנתנו, אי אפשר להכשיר, שהרי הליבון יכול לקלקל אותה. אבל יש גם מה שנקרא "תומכי רשתות" בצדדים. לפי ההוראות בחוברת, יש להוציא אותם (יחד עם הרשתות) כאשר עושים פירוליזה. האם גם הם זקוקים להכשרה (שכמו הרשתות עצמן, נראים לנו כבלתי עמידים בפני ליבון). האם יש עוד חלקים שצריכים להתייחס עליהם (כגון הצירים של הדלת)? תודה מראש. אהרן א. הר-נוף, ירושלים

תשובת רבני המכון:

שלום וברכה במקרה עליו אתם שואלים של שימוש חד-פעמי בתנור פרווה לבישול בשרי יש בלאו-הכי הרבה סברות הלכתיות לקולא, שאין כאן המקום לפורטן, אשר לפיהן ניתן להמשיך להשתמש בתנור כמות שהוא למאכלי פרווה לאחר שיינקו אותו היטב מכל שיירי המאכל הבשרי. אולם במידה ותשתמשו באופציה הפירוליטית שבתנור לצורך הכשרתו יהא זה לחומרא בעלמא ולרווחא דמילתא בתכלית ההידור. אם תבחרו לעשות זאת באמצעות התוכנית הפירוליטית הארוכה והממושכת מה טוב, אלא שלצורך כך יהיה עליכם אכן להוציא את הרשת ולפרק את המסילות ('תומכי הרשתות') קודם ההכשרה, ואם תרצו להוסיף בהידור תפעילו לאחר מכן את התוכנית הפירוליטית הקצרה יותר יחד עם הרשת והמסילות בתוך התנור. אך למעשה אתם יכולים בהחלט מלכתחילה לבצע את כל ההכשרה בתוכנית הקצרה יותר, כאשר הרשת והמסילות הן בתוך התנור. לגבי כל יתר השאלות ששאלתם על ההכשרה אין צורך לחשוש להן. אם בכל זאת אתם חוששים על עמידות הרשת ו/או המסילות הרי שבאפשרותכם לוותר על הכשרתן בתוכנית פירוליטית, ולהכשירן באמצעות חימום התנור בטמפרטורת החימום/אפיה הגבוהה ביותר למשך כ-20-30 דקות, ולאחר מכן ניתן היה להמשיך להשתמש בהן למאכלי פרווה ללא כל חשש ופקפוק. מצו"ב הבטאון החודשי של המכון לחודש ניסן תשפ"ב, שם התפרסם מאמר מקיף על הקריטריונים שלנו לאישור תנורי פירוליטי להכשרה מבשר לחלב ו/או לפסח, כולל ההנחיות המיוחדות שלנו גם לאותם תנורים המאושרים על-ידינו. בברכת חנוכה שמח