הכשרת כיריים אינדוקציה

שלום וברכה יש הבדל בין כיריים אינדוקציה שהשתמשו בה לבישולים בכשרויות לא מהודרות או שלא נזהרו כל-כך בגלישות של בשר או חלב, לבין כירת אינדוקציה שיש מקום לחשוש שבישלו עליה מאכלות אסורות ממש או בשר בחלב גם יחד רח"ל. אך מתוך השאלה אנו מבינים לכאורה כי גם השוכרים הקודמים היו שומרי תורה ומצוות ומקפידים על כשרות, שאינם חשודים שבישלו חלילה בשר וחלב יחד בסיר אחד, אלא שלא הקפידו שלא לבשל בישולים בשריים וחלביים על אותו משטח של האינדוקציה, כך שיש לחשוש שבמשך הזמן המשטח בלע מן הסתם הן מגלישות וכדו' של בישולים בשריים והן מגלישות וכדו' של בישולים חלביים, ויתכן שבסיטואציה רחוקה אולי אירע כן אפילו בעת ובעונה אחת כאשר בישלו על המשטח בו זמנית בסיר בשרי ובסיר חלבי נפרדים כמובן. למעשה, מעיקר הדין ישנן די סברות הלכתיות שבגינן היה ניתן להקל להמשיך להשתמש במשטח הכיריים כמות שהוא, לאחר שניקו אותו היטב כמובן, במיוחד כאשר הוא כבר אינו בן יומו. אולם על-מנת לצאת מכל צל צילו של חשש וספק ולתוספת הידור אנו ממליצים לכם להכשיר את משטח הכיריים באמצעות עירוי רותחים שלוש פעמים זו אחר זו, כדרך שאנו ממליצים לרווחא דמילתא משום חומרא דפסח לנהוג בהכשרת הכיריים מחמץ לפסח, למרות שאנו מורים כיום לכסות אותן במשטח סיליקון ייעודי. לאחר מכן תוכלו להשתמש בכיריים הן לבשרי והן לחלבי, כאשר ההמלצה שלנו לכתחילה היא להשתמש על משטח הכיריים עצמו לבישולים בשריים, שהם בדרך-כלל מרבית הבישולים, ואילו לבישולים חלביים להשתמש על כיסוי של משטח סיליקון ייעודי. במקרה זה, אם ישתמשו בשגרה לבישולים בשריים על משטח הכיריים עצמו, ראוי לכתחילה להדר ולהשתדל לבשל מאכלי פרווה שעומדים לאכול אותם יחד עם מאכלים חלביים על משטח הסיליקון החלבי, אך גם אם לא עשו כן ובישלו מאכלי פרווה על משטח הכיריים עצמו (שהיה נקי כמובן משאריות בשרי) ורוצים לאכול אותם יחד עם חלבי ניתן בהחלט להתיר זאת. במידה והינכם מתכוונים משום מה להשתמש במשטח הכיריים רק לבישולי פרווה, כפי שאנו מבינים משאלתכם, תוכלו בהחלט לעשות זאת ללא כל חשש על משטח הכיריים עצמו לאחר הכשרתו בדרך האמורה. כל האמור הוא על יסוד ההנחה שהשאלה היא על כיריים אינדוקציה שהשתמשו בה שומרי תורה ומצוות הן לבישולים בשריים והן לבישולים חלביים. אולם אם קיים חשש אמיתי לבליעות של מאכלות אסורות ממש, כדאי וראוי מאד - לתוספת חומרא והידור - להשתמש כל השנה במשטחי סיליקון, עליהם אנו ממליצים לשימוש בפסח לאחר דרך ההכשרה הנ"ל, הן לבשרי והן לחלבי. מצו"ב: 1. הבטאון החודשי של המכון לחודש ניסן תשפ"א, שם התפרסם מאמר נרחב ומקיף אודות השימוש בכיריים אינדוקציה על כל השאלות ההלכתיות הנגזרות מכך והפתרונות האפשריים. 2. הבטאון החודשי של המכון לחודש סיון תשפ"ג, שם במדור 'על משמר ההלכה' התפרסמו מספר שאלות ותשובות מעשיות בנושאי בישול בשר וחלב באינדוקציה. 3. האישור ההלכתי ל'סיליפלוס' כיסוי סיליקון לכיריים אינדוקציה עם ההנחיות ההלכתיות המופיעות בו. בברכה מרובה