תנור
הכשרת מנגל שצלו עליו בשר לא כשר
שלום רב על רשת של מנגל צלו בשר לא כשר. מה דרך ההכשרה? ליבון חמור? הסבירו לי שאין סיכוי שזה יאדים, אבל זה יכול להגיע אחרי שעה לחום של 370 צלזיוס שמקביל לליבון חמור [כמו שגם אתם מורים בתנורים שחום שווה ערך לליבון חמור]. האם זה נכון? האם אפשר לחילופין לשים רשת אחרת מעל? בברכה אוריאל ב. הר נוף, ירושלים
תשובת רבני המכון:
שלום וברכה
במקרה זה אכן המנגל טעון ליבון חמור כדי להכשירו.
אנחנו אכן מורים בדרך-כלל שחום שווה לליבון, אבל לדעתנו רמת החום שניתן לקבוע עליה בוודאות כי היא שווה לליבון חמור היא לפחות 450 מעלות צלזיוס, בעוד שרמת חום פחותה מכך יתכן שאינה מגיעה לליבון חמור.
הדרך היחידה היא להחליף את הרשת ברשת חדשה.
הנחת רשת נוספת מעל הרשת הקיימת לא תספיק, כל עוד בהחלט יתכן, ואולי בוודאות, שהבשרים שיונחו על הרשת העליונה יגעו גם ברשת התחתונה. אם יש אפשרות לעשות זאת באופן שיהיה מרחק ורווח ביניהם, באופן שהבשרים לא יגעו כלל ברשת התחתונה, ניתן לעשות זאת, לאחר הכשרת הרשת התחתונה לזמן ממושך עד שיגיע לחום של כ-370 מעלות כפי שכתבת.
בברכה מרובה