הפעלת כיריים ותנורים מרחוק לפתרון שאלת בישולי נכרים

שלום וברכה ככל שמדובר באפשרות של אפליקציית 'בית חכם' ה'מתקשרת' ישירות עם הכיריים/תנור באמצעות חיישנים המותקנים בהם, הרי שזה רעיון שלמיטב ידיעתנו לא קיים. מדובר אכן ברעיון טוב מאד באופן עקרוני, אשר אנו אכן עמלים כבר כמה שנים לקדם אותו ולשכלל אותו בפיתוח מתקדם כדי להטמיע אותו בכל המכשור של מטבחים ציבוריים, על-מנת לאפשר בישול ישראל לכל הדעות ללא כל חשש. אמנם ככל הידוע לנו עדיין לא קיימת אפשרות שכזו, של אפליקציה מתאימה להפעלת ציוד מטבחים, לא לכיריים של גז, לא לכיריים חשמליות, לא לכיריים אינדוקציה, בעוד שלתנורים חשמליים ידוע לנו על חברה אחת או שתיים שיש להם דגמים מסויימים שניתנים להפעלה מרחוק. יש בשוק תנורים חשמליים וכן כירות אינדוקציה שיש להם אופציה של ניתוק מרחוק או של ניטור/מעקב אחר מצב הכיריים. אבל על אופציה של הפעלה מרחוק, במיוחד בכיריים אינדוקציה, עדיין לא שמענו, וזאת לפי דרישת גורמי הבטיחות העולמיים שלא לאפשר הפעלה ללא נוכחות אדם במקום. לעומת זאת, הרעיון להתחבר ל'שקע חכם' שיפעיל את החיבור לחשמל ובאמצעותו את המכשיר החשמלי הוא אכן רעיון בר ביצוע, אבל הוא מוגבל מאד, כדלהלן: לכיריים של גז - הרעיון אינו מתאים כמובן, שכן הוא יכול לפעול רק במכשירים חשמליים. לכיריים חשמליות - הכירות החשמליות המשווקות כיום הן כאלה שמסיבות בטיחותיות הן מובנות באופן שלאחר ניתוק החשמל, מכל סיבה שהיא, וחזרתו שוב, הכירה דורשת ריסטרט/אתחול מחודש של הפעלה חוזרת, כך שהחיבור לזרם החשמל באמצעות ה'שקע חכם' לא יעזור כלום אלא אם כן העובד/ת הזר/ה שבבית הם שיפעילו שוב את הכירה שוב, ואם-כן מה הועילו חכמים בתקנתן. ניתן אולי למצוא כיריים חשמליות ישנות, כמו אלה הניידות, בעלי עיגול חשמלי בודד, שאינן דורשות ריסטרט של הפעלה חוזרת, ולהתאים להן את הפתרון האמור. לכיריים אינדוקציה - גם לא ניתן להתאים את הפתרון האמור, מאותה סיבה שכתבנו לגבי הכיריים החשמליות. נוסף על כך, בכיריים אינדוקציה לא מספיקה כידוע הפעלת המערכת כשלעצמה, אלא הנחת הסיר על הכירה היא שמפעילה אותה בפועל. יש אמנם שנוטים להקל, לאשכנזים כמובן, להסתפק בהפעלת המערכת על-ידי יהודי, ולהתיר מכח הפעלה זו את כל הבישולים שעושה לאחר מכן הנכרי בהנחת הסירים, למרות שהנחתו היא זו שמפעילה בפועל, אך ברור שאין זה לכתחילה ובוודאי שלא לכל הדיעות. לגבי בעיה זו, היה ניתן לקבוע מראש - במידה וסומכים על העובד/ת הזר/ה - שיניחו את הסיר על משטח הכיריים עוד לפני ההפעלה מרחוק של ה'שקע חכם', או להניח באופן קבוע על הכירה מתאמי אינדוקציה, שעליהן יניחו אח"כ את הסירים. אולם הבעיה הקודמת של הצורך בהפעלה מחודשת עדיין נשארת בעינה ואינה נפתרת כלל. לתנורים חשמליים - ככל שמדובר בתנורים חשמליים רגילים ניתן אכן להשתמש ברעיון האמור, באמצעות החיבור ל'שקע חכם', וזאת בתנאי שסומכים על העובד/ת הזר/ה שלא יעשו כל שינוי של ניתוקים והפעלות אחרות. בתנורים אלקטרוניים חדישים קיים מנגנון שמנתק את החשמל עם כל פתיחת דלת של התנור, גם זה מסיבות בטיחותיות, ורק בסגירתה הוא מתחדש שוב, כך שאם העובד/ת הזר/ה ניגש/ת לבדוק את מצב המאכלים והתבשילים בתנור או להפך בהם וכל כיו"ב התנור מתנתק מהחשמל ומתחבר שוב עם סגירת הדלת על ידם, וממילא במקרה כזה יש להזהיר את העובדים הזרים שלא לפתוח את התנור באמצע הבישול/אפייה ולסמוך עליהם, או לחילופין להסתמך על סברות הלכתית שונות, שאולי המאכל כבר היה מבושל כמאכל בן-דרוסאי (ועפ"י מש"נ בשו"ע יו"ד סי' קיג ס"ח) ושהחום בתנור נשאר עוד מההפעלה הראשונית של היהודי מרחוק. במסגרת פיתוח הרעיון עליו אנו עמלים כבר שנים, בעבור מטבחים ציבוריים, מלונות, מסעדות ועוד ועוד, כאמור לעיל, אנו מתכוונים בעז"ה לתת תשובות מלאות גם לכל החששות שהוזכרו בתוך הדברים. מצו"ב הבטאון החודשי של המכון לחודש שבט אשתקד, שם התפרסם מאמר נרחב בנושא זה. בברכת חודש טוב וחנוכה שמח