הפעלת מייבש הקפאה מערב-שבת
שלום וברכה,
בבעלותי מפעל לייבוש בהקפאה (ליופיליזציה). ייבוש בהקפאה זהו תהליך המשלב הקפאה בתהליך מתמשך, תוך כדי הורדת לחץ האוויר מסביבו באמצעות משאבת וואקום. היתרונות של ייבוש מזון בתהליך זה, לעומת ייבוש באוויר חם, שבייבוש בהקפאה תכונות החומר, כמו מבנה החלבונים, הריחות, הטעמים והצבעים, נשארים בו גם לאחר הייבוש. ההעדפה לייבש מזון בצורה זו נובעת מטעמי בריאות, בשביל לשמר את הערכיים התזונתיים של המזון, וכן עבור מוצרים אשר רוצים לשחזר אותם לאחר הייבוש, לדוגמא: 'מנה חמה'.
השאלה שלי: האם אני יכול להכניס את המוצרים למכונה בערב שבת ולהניח אותה פועלת ללא שום צורך בהתערבות משך כל השבת, ולאחר השבת להוציא את המוצרים המוכנים עבור הלקוחות. אדגיש, המכונה משמיעה אמנם קול, אולם לא חזק מידי. היא ניצבת במפעל סגור לגמרי בשבתות, מבלי נוכחות שום אדם, לא יהודים, ואפילו לא גויים, כך שאין מי שישמע אותה פועלת מבפנים, ומחוץ למפעל לא ניתן לשמוע כלום. לאור זאת אבקש לדעת האם מותר לי לכתחילה לכוון את פעילות המכונה לשבת או שיש לחוש לאיסור 'אוושא-מילתא'? ואם כן, האם זה לכתחילה לעשות כן?
חשוב לדעת, כי תהליך ייבוש בהקפאה הינו ארוך, וגם כאשר אני מכניס מוצר למכונה ביום שישי בבוקר, או אפילו ביום חמישי, יתכן שהתהליך ימשיך לתוך שבת. לכן במידה ואסור שהמכונה תפעל בשבת, אבקש לדעת האם עליי להימנע גם מהכנסת מוצרים בסופי-שבוע, מה שעלול להיות כרוך כמובן בהפסד.
תודה רבה
דוד אריה ר.
חיפה
תשובת רבני המכון:
שלום וברכה
מעיקר הדין היה בהחלט מקום להתיר לך להפעיל את מייבש ההקפאה, עליו שאלת, מערב-שבת, ולהשאירו פועל בשבת במפעל הסגור בשבתות, וזאת מכח שני טעמים:
מקור האיסור להפעיל מערב-שבת דברים המשמיעים קול בשבת משום 'אוושא מילתא' הוא בדברי הרמ"א (או"ח, סי' רנב ס"ה) על יסוד דברי הראשונים, והוא מוסיף שם: "ומותר להעמיד כלי משקולת שקורין זייגע"ר מערב-שבת אע"פ שמשמיע קול להודיע השעות בשבת, כי הכל יודעים שדרכן להעמידו מאתמול", וכבר מצויין בסוגריים שם לדברי המחבר בשו"ע (שם, סי' שלח ס"ג): "זוג המקשקש לשעות עשוי ע"י משקלות מותר לערכו ולהכינו מבעוד-יום כדי שילך ויקשקש כל השבת", וכתב ע"ז המ"ב (שם, סקי"ד): "היינו דלא חיישינן כשישמעו קולו יחשדוהו שהעריכו בשבת, דהכל יודעין שדרכו להעריכו מאתמול".
וכבר נתבאר בטוב טעם בכמה מתשובותיו של מרן הגרש"ז אויערבאך זצ"ל (ראה בס' 'שולחן-שלמה', הל' שבת, סי' רנב ס"ה, אותיות יג-יד) שלא די במה שיודעים שהדבר שפועל עתה בשבת הוכן ונערך לכך מערב-שבת, ולכן אסר להפעיל מערב-שבת ע"י שעון שבת מכשירים שיופעלו אוטומטית בשבת עצמה אם הם משמיעים קול ורעש, שלא התירו אלא בדברים שדרך שימושם הוא בהפעלתם מיום אתמול, כמו שעון המשקולות שנזכר בדברי המחבר והרמ"א, והוכיח כן מלשון הד"מ (סי' רנב שם, בשם האו"ז): "מפני שהכל יודעים שרגילים לתקנו בכל יום על יום שלאחריו וביום שהוא מקשקש ומשמיע אין מתקנים אותו", ועד"ז כתב גם בשו"ע הרב (שם סט"ז): "לפי שהכל יודעים שדרכו להעמידו מאתמול, שכן הוא דרכו לעולם להעמידו בכל יום על יום שלאחריו".
מאידך, נראה פשוט, כי גם לפי הסבר זה אין מדובר בשעון שלא ניתן כלל לערוך אותו שיקשקש וישמיע קול בו ביום, דא"ה היו הפוסקים צריכים להדגיש זאת בלשון זו, אלא מדובר בשעון שדרך שימושו הוא בעריכתו מיום אתמול, ולפי"ז גם אילו ימצאו דרך לערוך אותו בשבת עצמה באמצעות שעון שבת שיוכן מערב-שבת לא יהיה בכך איסור, דבכה"ג שעיקר דרך שימושו הוא בד"כ בעריכתו מיום אתמול לא גזרו חכמים משום 'אוושא מילתא'.
אשר מטעם זה היה מקום להתיר גם בנדו"ד, שדרך השימוש במייבש זה הוא למשך מספר ימים, ולא בהכנסה לשעות ספורות בלבד, די"ל שאין בזה משום 'אוושא מילתא', משום שהכל יודעים שכך הוא דרך שימושו.
ואין לומר שהשומעים מרחוק קול מכונה אינם יודעים לזהות כי מדובר במייבש הקפאה שכך הוא דרך שימושו, שלא כמו שעון משקולות שהשומעים מכירים את צליל קשקושו, שהרי: 1) כשם שפשוט שלא מועיל להתיר הפעלת מכשירים שיש בהם משום 'אוושא מילתא' ע"י פרסום ושילוט שהופעלו מערב-שבת או שהופעלו בשבת עצמה באמצעות שעון שבת שנערך מערב-שבת, וכפי שעולה מתוך דברי התוס' (שבת יז: ד"ה אין נותנים), וכמש"כ להדיא הגרש"ז אויערבאך זצ"ל בתשובותיו (ראה: 'מנחת-שלמה' ח"א, סי' ט, אות ב; ו'שולחן-שלמה' שם, אות יג, ד"ה ואף אם), דסו"ס אסרו זאת חכמים משום שזו מציאות של 'אוושא מילתא', כך לאידך גיסא אין לאסור במקום שאין בו משום גזירת 'אוושא מילתא' גם אם השומעים אינם יודעים לזהות. 2) ממנ"פ, העומדים סמוך למייבש עצמו, שם נשמע הקול, יודעים במה מדובר, ואילו מחוץ למקום לא נשמע הקול כלל.
מאחר שמדובר במקום סגור ומסוגר בשבת, אשר מחוצה לו לא שומעים מאומה, יש מקום להתיר, וע"ד שהובא בדברי גדולי פוסקי הדור האחרון (שו"ת אג"מ, או"ח ח"ד, סי' ע, אות ו; ובס' 'שולחן -שלמה' שם, במילואים, אות ו, מתשובתו של הגרש"ז אויערבאך זצ"ל לגבי מכשיר פקס) כי מכשיר שמשמיע קול שאינו נשמע מחוץ לחדר אין בו משום 'אוושא מילתא'.
ולכאורה היה אפשר לתלות זאת בטעם האיסור שאסרו חכמים דבר שיש בו משום 'אוושא מילתא', דיש מן הראשונים (סמ"ג, לאוין, ל"ת סה; ספר התרומה, סי' רכ; אגור, סי' תקיט) שמשמע מדבריהם שהאיסור הוא מחמת 'מראית העין', שמא יאמרו הרואים שהתחיל לעשות את המלאכה בעצם יום השבת, וכך משמע לכאורה גם מלשון הד"מ (סי' רנב, אות ז) והרמ"א (שם ס"ה), דלפי"ז היה לנו לאסור בכל עניין ואפי' בחדרי חדרים, כדאיתא בגמ' (שבת קמו:): "כל מקום שאסרו חכמים משום מראית העין אפי' בחדרי חדרים אסור", וכ"נ להלכה בשו"ע (שם, סי' שא סמ"ה), אך מאידך גיסא יש מן הראשונים (רש"י שבת יח. ד"ה שיטחנו; נמו"י שם; מאירי שם, טור או"ח סי' רנב) שכתבו שהטעם הוא משום זילותא דשבת, דלפי"ז שפיר י"ל שבמקום שהקול אינו נשמע לחוץ לא גזרו כלל.
אמנם יעויין בדברי הלבוש (סי' רנב ס"ה) ובשו"ע הרב (שם סט"ו) שצירפו את ב' הטעמים כאחד, ומבואר מדבריהם דהא דחיישינן לחשד הרואים אין זה משום איסור 'מראית העין', אלא דמה"ט הו"ל זילותא דשבת, וכן משמע מדברי עוד מגדולי הפוסקים, דלפי"ז שוב איכא למימר דכו"ע מודו שאין לאסור בזה בחדרי חדרים כאשר הקול אינו נשמע לחוץ.
וראה בתשובתו של ראש המכון המנוח הגרל"י הלפרין זצ"ל לגבי הזמנת צלצול יקיצה טלפוני מערב-שבת, שנדפסה בספרו שו"ת 'מעשה-חושב' (ח"א, סי' ח, אותיות ג-ד) שכבר דן בגדרים הללו.
אמנם למרות כל האמור נראה שראוי להימנע מלסמוך על כך כדי להפעיל את מייבש ההקפאה בערב-שבת ממש על-מנת שיפעל בשבת, ובפרט שכבר כתבו הרבה מגדולי הפוסקים האחרונים שיש להימנע מהפעלת מפעלים בשבת אפי' בדרכים מותרות מפני קדושת השבת, אלא רק במקום הפסד מרובה (כגון במקרה שלכם, כאשר כמות גדולה של מזון עלולה ללכת לאיבוד אם לא ייבשו אותה מידית), וכמש"כ הרמ"א עצמו (סי' רנב שם) דבמקום פסידא יש להקל, וכן הסכים להלכה המג"א (שם סקכ"א) דלא כהעו"ש, ובשו"ע הרב (שם, בקו"א סקי"ג) חוכך דלא סגי בסתם הפסד, אלא רק בהפסד מרובה.
אבל בנוגע לשאלתך השנייה אם יש צורך בשל כך להימנע משימוש במכונה בימי חמישי ושישי, שמא תמשיך את פעולתה לתוך השבת, נראה שלעניין חשש זה בוודאי ניתן לסמוך לכתחילה על הסברות הנ"ל, ובפרט שהימנעות משימוש במייבש והשבתת המפעל מיום חמישי והלאה ניתן להחשיבן כהפסד מרובה ולא רק כמניעת רווח בעלמא מאי ההפעלה בשבת עצמה.
בברכת הצלחה
