התפחת מאפי פרווה בתנור התפחה המשמש למאפים חלביים

שלום וברכה לאור הנתונים שכתבת אין כל מניעה עקרונית לעשות כן, מאחר שמידת הטמפרטורה שבה משתמשים בתנור אינה מגיעה לעולם לחום שהיד סולדת בו, וממילא אין כל בליעות חלביות בדפנות התנור, וגם האדים המוזרמים לשם אין בכוחם לבלוע ולהפליט. אך כמובן שיש לעשות זאת על-גבי עגלות נפרדות, מיוחדות לפרווה, ולא על-גבי העגלות המשמשות בדרך-כלל למאפים חלביים. יחד עם זאת, יש בהחלט מקום לחוש כי במהלך השימוש הקבוע והסדיר במאפים חלביים בתנור ההתפחה נדבקים לדפנותיו שיירי בצקים חלביים, והם עלולים להידבק אל מאפי הפרווה, דבר שלכתחילה בוודאי יש להיזהר בו. לפיכך, אנו ממליצים להורות לאחראים במטבח, כי קודם הכנסת מאפי פרווה להתפחה יש לנקות היטב, עד כמה שידם מגעת, את דפנות התנור, מכל שיירי בצקים הדבוקים אליהם. ובמקביל, יש גם להורות להם להשתדל מאד בהכנסת עגלות מאפי הפרווה להעמיד אותן במרכז התנור, באופן שלא יגעו כלל בדפנותיו. אם יקפידו על כל האמור ניתן יהיה לעשות כן לכתחילה ללא כל חשש. כל האמור, הוא בכפוף להסכמת ולאישור הרב/הגוף מעניק הכשרות למקום. בברכה מרובה