יציאת אדי התנור מעל הכיריים

המכון המדעי טכנולוגי להלכה שלום וברכה, בביתי תנור אפיה סאוטר דו תאי מלפני 12-13 שנה בערך, עם האישור שלכם. לתא האפייה יש פתח יציאת אדים הממוקם מעל הכיריים, כך שבעצם האדים היוצאים מן התנור נפגשים עם הסירים המתבשלים שם. ביררתי אצלכם האם אין בזה בעיה של ערבוב בין בשר לחלב, והשבתם לי, שאכן יש בזה בעיה קטנה, וכדי לצאת מכל חשש ופקפוק, באישורים ההלכתיים שהונפקו עבור תנורים כאלו, נוספה התייחסות שיש להקפיד שלא להניח על פתחים אלו סירים מהמין השני של המין אליו הועידו את התא העליון (שפתחים אלו הם כנגד ארובת האדים שלו) אם אינם מונחים על האש, כגון אם התא העליון הוא בשרי לא להניח שם סירים חלביים שאינם על האש. (עם זאת ציינתם, שהוראה זו היא רק לכתחילה לתוספת הידור, ואף שצריכים להקפיד עליה, במקרה שלא הקפידו על כך מחוסר ידיעה, אין לאסור את הסירים, מכמה וכמה נימוקים הלכתיים). אך עדיין רציתי לשאול ספציפית לגבי המקרה שלי, שהתא העליון הוא הבשרי - כאשר התנור במצב 'שבת' ויש בתוכו דגים, האם יהיה אסור לי בעקבות כך לשים למעלה, מעל מכסה הכיריים, פלטת שבת חשמלית רגילה ועליה סירים בשריים רותחים? האם בבלעך שהוא מכסה פח ישיר על האש הדין יהיה שונה? האם יש הבדל אם הדבר יהיה הפוך, שהבשר יהיה בתנור, ועל הפלטה או הבלעך יהיו הדגים? (אציין שאנחנו מקפידים להשתמש בסירים נפרדים לדגים ולא מבשלים דגים בסירים בשריים, אבל אנחנו משתמשים בתא הבשרי לאפיית דגים). ביום חול - האם יעזור שאשים תבניות חד פעמיות מול פתח האדים כדי להסיט את האדים למעלה או הצידה? (אינני יודע מבחינה טכנית אם הם יעלו למעלה או הצידה). האם יהיה מותר לשים סירים חלביים על הלהבות החיצוניות, הקרובות לכפתורי הגז ורחוקות מפתח האדים? מה הדין לגבי סירי פרווה או של דגים, ומה יהיה הדין אם רוצים לאכול את המתבשל בהם יחד עם מאכלי חלב? וכן הפוך: אם בתנור יש דגים שנאפים בחום גבוה ועל הכיריים יש סיר בשרי, מה הדין מבחינת הסכנה של אכילת דגים עם בשר? ומה הדין כאשר בתא העליון, הבשרי, אופים דג או חלה, ולמעלה על הלהבה יש סיר חלבי? לאחר שהתנור כבה, האם צריכים להמתין זמן מה כדי שיהיה מותר להניח סיר חלבי ולבשל, כי הרי התנור ממשיך להיות חם הרבה זמן לאחר הכיבוי שלו, והאם זה משנה אם המאכל הבשרי נמצא עדיין בפנים. תודה על כל העזרה, שלמה ר. מודיעין עילית