מדיח כלים

מיקום מדיח כלים בשרי צמוד לכיור חלבי

שלום רב שאלה דחופה בענין מדיח בשרי ליד כיור חלבי. אני באמצע לעשות מטבח, ומכאן הדחיפות. בתוכנית, מחמת האילוץ, המדיח לבשרי נמצא צמוד לכיור החלבי ולוקח ממנו את המים והניקוז. חבר העיר לי שכיון שהניקוז משותף, במקרה של סתימה המים הרותחים יעלו לכיור החלבי, וכן יתכן שהם יתבשלו ביחד. כמו כן העירו לי שיש אדים שעולים מהמדיח ויעלו לחלבי. האם באמת זו בעיה? יש לציין שמבחינת בישול בשר בחלב, נדיר מאד שאנחנו משתמשים בבשר בקר (לעיתים נדירות לטשולנט, ולפעמים בחגים) כך שרוב רובו של השימוש הוא בעוף, ואם צריך, ניתן להחליט לא להשתמש במדיח בכלים של בשר בקר (בתקווה שיזכרו כשיבא למעשה). אשמח לדעת האם אכן יש בעיה? ואם אני עושה עוד יציאה מהניקוז מיוחדת למדיח אם זה יעזור? (זו אפשרות פחות טובה עבורי בגלל העלויות, למרות שאם יש בזה הידור אשמח להדר). תודה. עזריאל ר. ירושלים

תשובת רבני המכון:

שלום וברכה ראשית, מצד אחד, אנו מבינים מתוך הדברים באימייל הבהול ששלחת כי הינך חותר להעמיד את השימוש במדיח על כלים בשריים שבושל בהם בשר עוף דווקא, לאור מה שאנו נוקטים להלכה (שו"ע יו"ד, סי' פז ס"ג) שבשר עוף אסור רק מדרבנן, ומשכך הרי לא גזרו בו אלא רק רק איסור אכילה בלבד, ולא על איסורי בישול והנאה, ועי' בדברי הט"ז (שם סק"א) והש"ך (שם סק"ב וסק"ד). אלא שאם באנו לחוש למים חמים או לאדים חמים שיעלו לכיור החלבי הרי בהחלט היה לנו לחוש שמא יבליעו טעם בשר עוף בכלים חלביים הנמצאים בכיור, אשר באופן זה בוודאי גזרו רבנן. אולם, מצד שני, כל החשש אותו העלית הוא לא סביר בעליל עד בלתי קיים כלל. למרות שלא תיארת בדיוק את מיקום המדיח הבשרי בצמוד לכיור החלבי, אנו מבינים כי החשש הוא רק שמא במקרה של סתימה בניקוז המשותף יעלו המים החמים שמשטיפת הכלים הבשריים ויכנסו לכיור החלבי. אך לאור הערכתנו המבוססת, הרי שלפי מידת טמפרטורת החום של המים החמים המנוקזים החוצה מן המדיח לאחר שטיפת הכלים אם וכאשר הם יגיעו לכיור החלבי הם יהיו בוודאי בחום שהוא פחות משיעור יד-סולדת, שכן בדרך הניקוז לביוב והמפגש עם מי הביוב הכלואים שם (במקרה של סתימה כמובן), יחד עם דרך העליה לכיוון הכיור החלבי, הם יתקררו ללא ספק עד לפחות מחום של יד-סולדת. כיוצא בזה לגבי האדים, הן לגבי האדים שאולי מתפרצים מן המדיח עצמו, שהם מועטים, וכל-שכן לגבי האדים שיעלו מהמים החמים המנוקזים משם, שאולי יחזרו דרך הסיפון של הכיור החלבי, שאין כל ספק שהם יתקררו בינתיים, באופן שאינם יכולים לא לבשל ולא להבליע כל טעם בשר בכיור החלבי ובכלים הנמצאים בו, כך שאין צורך לחוש לכלום. בברכה מרובה